Corso di cucina vegana – Gourmet e Detox insieme! di Luca Andrè
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| Quando | Dal 18 Giugno 2017 alle 15:00 al 18 Giugno 2017 alle 19:00 |
| Luogo | FunnyVeg Academy |
| Indirizzo | Via Riccardo Pitteri, 10, 20134 Milano, Italia |
In questo corso della durata di 4 ore viene organizzata la preparazione di un menu Detox senza trascurare l’importanza dell’impiattamento, ricercando nuove idee andando oltre al semplice gusto e al semplice potere detox degli ingredienti.
Verranno fornite le basi relative alla conoscenza delle tecniche di preparazione per progettare e realizzare un menu o un percorso di degustazione, oltre alle tecniche utilizzabili poi per creare piccole varianti in base ai gusti e agli ingredienti disponibili in stagione.
Nello specifico si tratteranno i seguenti argomenti:
- cosa vuol dire detossificare il corpo
- welcome drink a base di frutta, verdura, erbe aromatiche, infusi, essenze e spezie
- insalate come ottimo inizio dei pasti
- il riso, conosciamolo e prepariamolo
- dessert per una dolce detox
Tutti i partecipanti potranno partecipare attivamente alla preparazione dei piatti e riceveranno una dispensa con le ricette dettagliate.
Luca Andrè è docente di cucina innovativa gourmet alla FunnyVeg Academy di Milano. Acquisisce dalla nonna i geni dell’abilità in cucina; da giovanissimo la affianca per apprendere l’arte, che perfeziona nel 2000 diplomandosi alla scuola alberghiera di San Pellegrino Terme. Segue l’imprescindibile e dura gavetta, che lo trasforma da bravo cuoco in ottimo chef, nei più importanti locali della Lombardia, anche stellati. E poi la svolta veg, che lo porta a sperimentare su se stesso anche il fruttarismo e il crudismo.
Del 2013 l’apertura del Soul Kitchen a Torino, primo ristorante vegano in Italia ad avere nel menu ampia scelta crudista, del quale Luca è titolare e chef, e dal 2015 le consulenze nel settore della ristorazione.
Del 2013 l’apertura del Soul Kitchen a Torino, primo ristorante vegano in Italia ad avere nel menu ampia scelta crudista, del quale Luca è titolare e chef, e dal 2015 le consulenze nel settore della ristorazione.
Quota d’iscrizione: 120 € (Iva inclusa)
In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.
In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan.
| Chi organizza | FunnyVeg Academy |
| Partecipanti | Quota d’iscrizione: 120 € (Iva inclusa) In omaggio l’ultimo numero della rivista Funny Vegan. |
| Sito web | https://academy.funnyveg.com |
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