Barbajada "come una volta"

Dal libro degli "Antichi Sapori" di PausaMi

degusta la tradizionale e milanese

Barbajada "come una volta"

il 3° sabato del mese
dalle h. 11:30 alle 19,30

La ricerca di PausaMi... ...il libro “Antichi Sapori”

In onore di Barbaja e della città di Milano
h. 17.30 il Caffè letterario

reading con Roskaccio^(*)

Lo sapevi che la Barbajada è una bevanda molto antica con un significato intenso per 'Il Milanese'?
Ha un significato sociale perchè dalla fine del '700 alla prima metà del secolo scorso rappresenta un momento d'incontro. Alle 17:00 è l'ora del tè a Londra e della Barbajada a Milano.

La ricerca:

PausaMi trova il nome di questa bevanda studiando la storia e gli usi della popolazione milanese, con l’intento di valorizzare le tradizioni dimenticate per omaggiare la Città in cui ha sede.
Si scontra con una scarsa (alcune volte false e fuorviante) informazione, il suo lavoro è volto a ricostruire il 'Sapore Antico', reale. Ha studiato gli ingredienti che realmente si potevano reperire nel periodo in cui il garzone Barbaja la ideò (fine del 1700), ricreando il gusto vero e originario ma non si è fermata qui. Ha indagato per scoprire la ricetta (anche miscela tra arabica e robusta) del caffè che veniva somministrato agli avventori dai bar di quel tempo.
Con pazienza ma senza darsi per vinta è orgogliosa di presentare il vero gusto della bevanda Barbajada. Se volete assaggiarla o togliervi qualche curiosità PausaMi vi aspetta per rispondere a tutte le vostre domande.

(*) vedi evento

Gradita la prenotazione