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Mi sembra un ottimo approccio quanto scritto, ma non vedo nessuna informazione sui costi.

Quanto costa al cumune un pasto, quanto costerebbe al comune con le mense delocalizzate?

Chi controlla che la somministrazione sia uniforme tra bambini, maestre ed altro personale, per evitare i controlli fatti sui pasti migliori?

Io eviterei di decentrare troppo perché questo farebbe aumentare personale e costi e renderebbe più difficile il controllo: si può cucinare bene e di qualità al centro, basta essere organizzati.