In buona parte delle mense pubbliche, sopratutto in quelle scolastiche, manca l'attenzione per le famiglie che hanno effettuato una scelta vegetariana.

L'offerta alimentare per chi non vuole nutrirsi di prodotti di origine alimentari spesso obbliga a rinunciare ad un'alternativa equilibrata a livello nutrizionale e dietetico.

Con molto ritardo nei confronti del resto dell'Europa in molte mense pubbliche l'alternativa sembra sia: o mangi carne o ti accontenti di un'insalatina.

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